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小学食堂库房卫生管理制度

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小学食堂库房卫生管理制度

冈上小学食堂库房卫生管理制度

1.食堂库房必须专人负责,为保证食品安全,库房现时上锁,除管理员外任何人都不得擅自入库;

2.库房内设置食品架,原料分类摆设,食品原料等应离地30cm,离墙40cm放置;

3.严格执行出入库制度,做好出入库记录;

4.严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放;

5.保持库房卫生清洁,物品规整,保证通风良好;

6.设置防蝇、防鼠等设施,安全有效;

7.库房管理人员必须穿戴工作衣、帽,佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作;

8.库房管理工作未按上述规定操作,造成纰漏,将追究库房管理员、负责人责任。

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