芹菜炒菜普遍是可以过夜吃的。然而，要确保正确的储存和处理方法以保持食物的新鲜和安全。
以下是一些注意事项：
1. 必须及时将剩余的菹菜放入冷藏保存。
2. 最好将其存放在密封的容器中，以防止气味和味道混合。
3. 尽量在一到两天内食用，避免长时间存储。
4. 重新加热前，确保彻底加热，煮熟以杀死任何潜在的细菌。
5. 注意菹菜炒菜是否已过期或变质，若有异味或变色则不宜食用。
总之，芹菜炒菜可以过夜食用，但需注意食物的储存和安全。
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