五仁月饼里面红丝是萝卜丝、西瓜丝或玫瑰花，绿丝是橘子皮。将橘子皮、萝卜丝、西瓜丝、玫瑰花，染色后糖渍。用于是调节五仁月饼的口味，吃起来不那么油腻，同时也是为了好看。在汤圆、月饼、糕点等食品馅料经常被使用。五仁月饼是各类月饼中最为出名的月饼，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
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