不是。
很多人爱喝汤，尤其是原味的骨头汤，其实也是因为里面富含丰富的营养，不过煲汤的时间越长，营养也是会慢慢的被破坏掉。煲汤的时间越长，会造成食物中的蛋白质和脂肪等营养成分流失。
煲汤多长时间最好一般是2个小时就是最好的，味道也是很好的，不过方便快捷就选择高压锅来进行炖煮，也是很方便的。
煲汤时间在1.5－3小时之间比较适宜，兼顾营养与品味；用高压烹饪的话，可以缩短时间；蔬菜尤其是叶菜类应最后再放。
鸡汤有营养还是鸡肉有营养其实最主要的营养还是在鸡肉里面，也是因为鸡汤里面会有很多的营养，但是大部分的鸡汤里面还是会有很多的脂肪，建议是都吃。