芦笋西兰花是西兰花的一个品种。芦笋西兰花也是西兰花的种，但芦笋西兰花的菜杆子会比普通西兰花的偏长，并且花球也没有西兰花的大，整体看起来偏细长一些，而普通西兰花看起来是圆球形的。
西兰花原产于欧洲地中海沿岸，是意大利一带人民常吃的食物，于19世纪末期传入中国。
西兰花又叫做青花菜、茎椰菜、绿花菜，属于十字花科芸薹属甘蓝种中的一个变种。
食用西兰花之前，建议将西兰花进行焯水，因为其结构凹凸不平，菜叶里容易藏有虫子、细菌、灰尘等污染物。
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