鸡汤之于中国人，可谓举足轻重。
君不见，就连当今网络之上，也满是浓浓的鸡汤味。
新年降至，怎能少一碗辞旧迎新，大吉大利的鸡汤？
然，生化食品时代，要熬一锅至真至纯的鸡汤，绝非易事，吾等只有羡慕老祖宗的份了。
古人云，事在人为。
摒弃烟火浓重的菜市场，探寻人烟稀少的黄河边，欣闻古道枯草深处，柳暗花明又一村。
冬日萧瑟风中，一户农家炊烟袅袅。
荒野枯草，闲适人家，可有悠然踱步之禽？
遂前往。
果然，篱笆之中，群鸡欢歌起舞，皆形体健硕，羽毛发亮，尽吸天地之精华。
主人笑出迎客，信手一指，曰，尔等自然于天地之间，食五谷虫草，美味举世无双。
窃喜，众里寻她千百度！
翁混入鸡群，千挑万选，几肥硕之母鸡提将而出。
妇手脚麻利，宰杀清洗片刻完成。真乃良善人家。
归家。一盆清水，浸一时辰，鸡肉清清亮亮，遂置鸡肉于锅体之中，清水没之，旺火煮之。
熄火，沸水到掉，再入清水没之。
一阵乒乓作响，葱花姜片飞舞。
先大火。
火焰炽热，水花翻滚，一曲灵与肉的赞歌。
再微火如豆。
鸡汤之淬火开始......
期间，可眼观之，切不可掀动锅盖。
试想，慢火之中，鸡之营养尽数释放于汤中，美味萦绕于锅体之间，打开散去岂不可惜？
未及，鸡汤之香味既弥漫于空气之中。
新年吉日，嗅美味之鸡汤，岂不快哉！
熄火。
锅盖起。
一瞬间，热气袅袅婷婷，香浓沁人心脾。定睛观之，肉烂而不散，汤清亮醇厚，一层油花飘飘荡荡，好看。
盛入精致之碗中，品一口，舌尖发颤，唇齿留香........