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【王兴国营养特训班】第5期第3课7组袁娜

来源:二三四教育网

2017.11.5第三讲

温故而知新!

老师带领我们梳理了第二讲的主要内容,让我对自己有点迷糊的限制氨基酸知识点得已明确;同时对蛋白质的分类、作用、生理功能方面得以巩固。

这一课,在原有高深理论的基础上结合了生活实际。

1、平均摄入量(男60g/d,女50g/d)与推荐摄入量(男65g/d,女55g/d)的区别。(不考虑活动水平与劳动强度)

2、正常人群从出生至老年,不同年年龄段所需。

3、特殊情况下不同人群所需。

4、蛋白质评价与缺乏:

  评价:膳食调查----吃的什么食物----与EAR\RNI对比

        体格测量----肌肉量、肌力----上臂肌围、握力

        实验室测量----血

        体征与症状----表性----生长迟缓、易感染、水肿等

  其中表现还分为典型与不典型

5、评估膳食。

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