文——放牛的徐二小
前文我们说了武夷岩茶的分类，以及他的四大名丛，产地，山场，和香型，本文我们先从武夷岩茶的生产工艺开始说起。
工艺：
鲜叶采摘-晒青-凉青—摇青—杀青—揉捻—烘干
乌龙茶在看叶底时树叶绿叶镶金边就是摇青所产生的，通过摇青使萎凋后的茶叶叶片不断回旋，上下翻动，让叶缘与叶缘、叶缘与筛面相互磨擦，叶缘细胞破碎，从而促进多酚类化合物氧化，然后放置一边使其进一步“走水”和“还阳”，摇青也是乌龙茶高香的一个原因。一个制茶师，摇青就要花费三五年的时间才能真正的做到“做青看青”。
陈茶
文——放牛的徐二小
前文我们说了武夷岩茶的分类，以及他的四大名丛，产地，山场，和香型，本文我们先从武夷岩茶的生产工艺开始说起。
工艺：
鲜叶采摘-晒青-凉青—摇青—杀青—揉捻—烘干
乌龙茶在看叶底时树叶绿叶镶金边就是摇青所产生的，通过摇青使萎凋后的茶叶叶片不断回旋，上下翻动，让叶缘与叶缘、叶缘与筛面相互磨擦，叶缘细胞破碎，从而促进多酚类化合物氧化，然后放置一边使其进一步“走水”和“还阳”，摇青也是乌龙茶高香的一个原因。一个制茶师，摇青就要花费三五年的时间才能真正的做到“做青看青”。
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