小区西边马路对面在年前一个多月前开了一家炸鸡店，卖傻子炸鸡，因为香气诱人，所以偶尔会去买一只炸鸡来解解馋。
炸鸡店的面积不大，营业的是一男一女两个人，看上去像情侣，又像是婚后不久的小夫妻，而且比较稚嫩，比较生涩。
做炸鸡的设备就是一台电炸锅，还有一个很大的、上面放着筛子的不锈钢盆，再就是一个方的不锈钢托盘，不锈钢盆和不锈钢托盘就放在一张长方桌上。
炸鸡店的门头很小，店里面积不大，两个人在里面刚好能转的开身，我觉得如果再进去一个人就会挤的转不动了，所以卖东西的柜台就堵在朝街道门口，过往的行人可以闻得到炸鸡的香味，一只只炸鸡也就从这里被饕客拎走。
炸鸡店卖的炸鸡都是预先腌制好的，从盆子里拎出来放在电炸锅里炸二三十分钟，香气扑鼻的炸鸡就披着金灿灿的外衣出锅了。炸鸡因为不上浆不挂糊，所以刚做好的炸鸡真的是外焦里嫩，非常好吃，尤其是鸡皮，搁嘴里一嚼还能嘎吱响，想一想就不由得咽口水。因为据说鸡皮和鸡脖子淋巴比较多，容易诱发乳腺癌，所以这两个最好吃的部分我从来不允许老婆孩子吃，尽管后来听说男人也会得乳腺癌。
炸鸡店刚开业时还有促销，一开始是买一只炸鸡送一袋冰糖心的苹果，再后来就是买一只炸鸡送四块钱的优惠券。前一种促销是为了招揽顾客，而有一种则是拴在常客，这样的促销活动一直持续到春节放假。
小店的小老板很年轻，我问过他生意怎么样，他回答说一天大约能买三十只鸡的样子。
炸鸡店卖的商品不多，主要是炸鸡、炸全腿、炸琵琶腿和炸鸡翅。炸鸡是三十元一只，炸鸡翅是三十五一斤，炸全腿和炸琵琶腿也是三十元一斤。
如果其它炸品的销量也和炸鸡一样的话，大体上一天的营业额也就是相当于卖六十只炸鸡的样子，粗略估算一天的营业额也就是1800元，一个月按三十天算的话大体上可以达到54000元，如果利润能达到30%的话，大体上一个月可以赚15000元，一年能有十八万的收入。
这里面没有考虑到房租都开支，因为考虑到可能是小两口开的店，也没有算人力成本。
上一次说做粗粮煎饼的店铺一年的房租是六万多，这个铺面比做煎饼的铺面要小一些，按一年四万的房租计算，这样实际的收入可能就只有十三四万的样子了。这是两个人创业的开始，也是两个人未来的希望。
因为疫情，整条路都封了，炸鸡店至今没有开业，好几次因为馋了走过去喵一眼，看看如果开门营业了的话可以买只鸡解解馋，但是每次都是卷帘门紧闭，没有生息。
我相信年前因为各种促销活动小炸鸡店未必能盈利，因为刚开始起步都是打基础、招客户和树口碑的时间，那么加上节后现在将近两个月的时间，不盈利的状态大体上已经持续了三四个月到时间了，光房租水电方面的损失估计也超十万了。未来的希望在日渐模糊，对创业的坚持在逐步的动摇。这大概就是小微企业的现状。
傻子炸鸡是连锁加盟企业，在城里有四五十家店，如果按这个小炸鸡店的经营情况估算，正常情况下每天可以卖出3000多只鸡，一个月的营业额能有五六十万，一年的话往多里算营业额可以上千万，整个生态链条上不仅下游的饕客没了美食，小店的经验者没了收入，连带上游的生鸡屠宰加工、养殖和饲料生产都面临断炊的压力。
市场经济是一个彼此之间关联甚多的生态系统，即便看似八竿子打不着的行业之间也可能会因为蝴蝶效应而在彼此之间产生强关联性。