酒店餐厅酒水领用管理制度
酒店餐厅酒水领用制度
1. 酒水库及各酒吧均须备有一定数量的酒水周转数。
2.各酒吧当值调酒员在每日营业结束时,须将当日销售情况统计后填写统计表,签名报当班领班确认签名,交经理和酒水库管员各一份。
3.酒水库管员根据酒吧销售情况,按日报表上所列数量,补回给各酒吧,保持各酒吧原有的周转数。
4.酒水库管员将补货名称、数量填写发货表,发货时由当班调酒员签名领用。
5.各酒吧领用酒水要填写《酒水领货单》,报部门经理签名确认后,酒水库管员凭单发货。
酒店餐厅酒水领用制度
1. 酒水库及各酒吧均须备有一定数量的酒水周转数。
2.各酒吧当值调酒员在每日营业结束时,须将当日销售情况统计后填写统计表,签名报当班领班确认签名,交经理和酒水库管员各一份。
3.酒水库管员根据酒吧销售情况,按日报表上所列数量,补回给各酒吧,保持各酒吧原有的周转数。
4.酒水库管员将补货名称、数量填写发货表,发货时由当班调酒员签名领用。
5.各酒吧领用酒水要填写《酒水领货单》,报部门经理签名确认后,酒水库管员凭单发货。
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