基本方法
通常右手拿着刀，左手拿着叉子，用手从上面拿着刀和叉子，用食指按在叉子上。叉子的背面朝刀的方向固定食物，右手用刀切食物，边切边叉，把食物送进嘴里。
特殊情况
吃米饭、青豆等小颗粒食物时，用刀将食物颗粒聚集在叉子的凹陷处，叉子变成勺子取食物。
中途搁置
用餐时，刀叉要暂时搁置，刀叉要八字形放在盘子里。
餐毕收盘
吃完一道菜后，刀锋朝内，叉背朝下，刀叉并拢，4-10点斜放在盘子上，说服务员可以把盘子拿走。
需要特别注意的是，刀刃侧必须面向自己。用餐结束有两种摆放方式:用餐结束后，叉子的下面可以向上，刀刃可以向内侧向叉子并拢，平行放在盘子上。下一种摆放方式分为英式和法式，无论哪种方式都可以，但最常用的是法式。尽量把把把柄放进盘子里，这样可以避免因触摸而掉落，服务员更容易清理。不管怎样，最常用的都是法式。尽量把把把柄放进盘子里，这样可以避免因触摸而掉落，服务员更容易清理。
意外发生
刀叉不小心落地，捡不起来，可以请服务员捡起来，换上新的刀叉。
入境随俗
在各地的西餐中，刀叉用法不同，但没有优缺点，入境随俗，让你左右逢源。
美国:切好食物，放下刀，把叉子换到左手，翻过来朝上，把食物送到嘴里。
英国:切好食物，用刀将食物压在叉背上，然后送入口中。
正确的姿势和适当的角度
面对西餐，坐直，放松肩膀和手腕，双臂贴在身体上，肘部不太高或太低，刀和盘子的角度保持在15度左右。两侧肘部过高会使刀叉角度过大，呈直立状态；相反，如果肘部过低，刀叉会倒下，没有办法切割食物。另外要注意的是，把刀拉回来的时候不要用力，而是在向前压下的时候用力，这样才能把食物整齐地切开。刀叉不能太倾斜，叉子可以根据食物的特点自由改变方法，方便用餐。叉子吃的时候，叉子的背面一定要向上，但是，如果是舀起食物，叉子要向上。
正确使用刀叉不仅可以避免很多不必要的麻烦，还能体现我们的个人素质！
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