近年来，西洋参成了亲朋互赠的滋补佳品，可许多人却不知道西洋参的功效与禁忌，西洋参在治病健身方面虽有着独到之处，但也有禁忌症。中医认为凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。例如：面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹胀、舌苔白腻，以及男子阳痿、早泄、遗精；女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多如水者，均忌服用西洋参。此外，小儿发育迟缓、消化不良者感冒咳嗽或急性感染有湿热症者，都不宜服用西洋参。
功效： 一、增强中枢神经系统功能 西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
二、保护心血管系统 常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
三、提高免疫力 西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。 四、促进血液活力 长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。
四、促进血液活力 长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。
五、治疗糖尿病 西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。 作用：
西洋参作为一种保健品，除了其保健的作用外，对于一些病症也有着很好的效果如心脑血管病、心肌营养不良、高血压、心绞痛等。对于心脏病所引起的胸闷、心慌和心烦等症尤为适宜。
西洋参具有补而不燥的特征，滋阴补气，降火消暑的双重作用。
1. 抑制癌细胞生长, 增强自身免疫功能;
2. 增强心脏活动功能强化心肌;
3. 增强体力，对与从事体育运动的运动员大有裨益;
4.能够调节胰岛的分泌，因此对糖尿病的也有不错的功效;
5. 帮助消化, 对于肠胃衰弱及慢性胃病有很好的功效;
6. 对肝脏有调节副肾上腺素之分泌, 促进新陈代谢的作用;
7. 安定身心并恢复疲劳, 强壮中枢神经, 还具有镇静及解酒的作用，对增强大脑记忆能力也有帮助,因此对老人痴呆症有显著功效;
8. 有调节血压的作用, 暂时或者持久性的使血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长,。
西洋参的服用注意事项
刚刚上述讲到了西洋参对于心脑血管的好处及很好的滋补作用但并不一定人人都适宜服用，吃下去也不一定能够立即提高免疫力，产生功效在体内，需要一个长时间的过程。
西洋参虽然受众人群广，但是如果药不对症，也会起到相反的作用。传统中医认为西洋参属于凉药，适宜补气养阴，如果患者有热症，那么现在使用西洋参会有一个不错的效果。相反，口水多、咳嗽有痰、水肿等情况下，则要避免使用西洋参，若不然很可能加重病情。
此外，使用西洋参的原则就是“非虚勿补”，在身体健康并没有什么病症的情况下尽量少服用西洋参，而且西洋参也不利于湿症，应该有季节性的服用。
西洋参虽然适用人群很广，但如果药不对症，也会起到反作用。
1. 西洋参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。另外，“非虚勿补”。如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参含片。
2.西洋参药性偏凉，若久服或用量过大，会造成气盛阴耗、阴虚火旺，扰动胎儿，导致出血，严重时会危及胎儿的生命。对准妈妈本身来说，固然西洋参毒性很小，但用量过大也会造成神经系统、心血管系统、消化系统的损害;长期服用还可出现失眠、抑郁、心悸、血压升高等副作用。因此，准妈妈进补西洋参要适量，不要看到是补药就以为它对人体有百利而无一害，也不可长期服用。
西洋参含片最好不要与浓茶或咖啡一起服用，以免减轻功效;一定要多喝水;不与其他药物同时服用。另外，一些胃寒湿者也不宜服用。
四、促进血液活力 长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。
四、促进血液活力 长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。
西洋参的讲究吃法
西洋参是名贵药村,价格不便宜。所以生活中不少人认为真接购买西洋参原材料服用更放心。买回家后就炖着喝甚至直接拿沸水冲泡。事实上,专家认为,这样的方式并不能得到西洋参完全的有效营养成分。 西洋参如果不做任何处理就直接放到水里面的话,不管炖的时间有多长,到最后将近三成的营养成分会损失。如果稍做处理,比如用刀把石斛弄碎了再煎煮的话,营养成分损失会少一些,但也会达到两成左右。如果只是沸水冲泡,里面的营养更不能有效析出。 西洋参有很多加工食用方法,但最原汁原味的还是吃新鲜西洋参。
1.口嚼,取新鲜西洋参若干,洗净入口细嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可;
2.煎汤,近代名医张锡纯说:“西洋参最耐久煎,应劈开先煎,得真味”,每天用鲜西洋参5-10g,加水煎30分钟后喝汤,此法也可延伸,用鲜西洋参长时间泡茶饮; 西洋参的药膳食用方法 西洋参炖野生水鸭汤
[原料]:老鸭1只,西洋参10克,虫草25条,瘦肉50克。
[制法]:老鸭宰杀洗净;药材洗净;将老鸭放入瓦煲,依次加药材、姜片、葱段、料酒和适量清水,武火煮沸,改文火煲2小时,加盐、鸡精调味即可。 [功效]:生津止咳,益气解暑,夏天或上火时服用最好。
洋参乌鸡汤
[原料]:乌鸡一只,西洋参30克,山楂15克;姜片、葱段、料酒,盐鸡精适量; [制法]:乌鸡宰杀洗净,斩块;药材洗净;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入 瓦煲,加入姜片、葱段、料酒和适量清水,大火煮沸,改小火煲2小时,加盐、鸡精调味即可。
[功效]:补中益气,生津,恢复体力,抗疲劳。
西洋参鳝鱼汤
[原料]:黄鳝500克,当归党参12克,西洋参15克;料酒10毫升,生姜12克,大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。
[制法]:黄鳝切丝备用;铁皮枫斗洗净,生姜洗净切丝,党参、当归装入纱布袋扎紧口备用;鳝鱼、铁西洋参、中药袋及调料一并放入砂锅内,加适量清水。先用武火烧沸后,去掉浮沫,再用文火煎熬一小时,去出药袋,加入盐及调味品后即可。
如何选购
西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。进口西洋参口感好、香气足、苦中带甘醇，功效也最好，进口的西洋参仅有像福临门西洋参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，其中以同仁堂最贵。福临门西洋参适合家用。西洋参因市场需求量大，价格昂贵，大量栽培品不断涌现，甚至有人用人参冒充西洋参出售，严重损害了消费者的利益。那么该如何辨别西洋参？故而掌握西洋参及其伪劣品的鉴别，尤其是性状鉴别显得尤为重要。 一、西洋参的外观和香气，西洋参有一种特别的香味是人参所没有的也是没办法伪造的，一般人参的表面比较粗，颜色是黄白色的，纵皱纹又粗又大比较明显。一般人参的手感比较轻，断面比较平，放射纹理不明显，还有裂痕。
二、看西洋参的横向环纹，野山参的横向环纹很多，被称为“铁线纹”，这是它与西洋参的一个明显区别。
三、辨别是否沙参和白芷假冒。
沙参的形状和西洋参不一样，握在手中很轻，比较容易掰断，掰开来比较不平整，而且味道很细微只有一点甜的感觉，白芷表面有一个一个的小疙瘩，顶端有叶鞘痕及茎痕，拿在手上比较轻，掰开里面是白色的，表皮比较宽。尝味道没有西洋参的味道。
4.选择西洋参片时可以从菊花纹理来着手，可鉴别出西洋参是否真的是进口西洋参。对于加拿大西洋参片横切面能够看到有细致的菊花纹理，横纹细密，放射性
纹非常的明显，这主要是因为含淀粉较少所以切面粉粒较少。药材西洋参干燥根略呈圆柱形而带纺锤状，长2～6厘米，粗0.5～1厘米，外表现细横纹及不规则的纵皱，顶端的细纹较密而呈环状。
对比选购西洋参
1、观芦头 商品西洋参芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅；生晒参(人参)芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。
2、观皱纹进口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深；国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。
3、观皮孔西洋参皮孔较粗壮；生晒参的皮孔较细长。
4、观质地进口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实；国产西洋参质地次之；生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。
5、听响声进口西洋参一般质硬不容易剪断，当剪断时声音较轻脆，断面较整齐。国产西洋参不如上述明显；生晒参质较松，易剪断，轻脆声不明显。 6、观裂隙 西洋参质地较致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可见明显裂隙。 7、观朱砂点 西洋参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点(树脂道)，并且形成层色较深，以进口者更为明显；生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。
8、闻气色西洋参具有特殊香气，进口者香气更浓；生晒参具青草样香气。可供鉴别。
9、尝味取直径为0．8厘米，厚约0．2厘米的参片置口中，西洋参与生晒参均微甘，但进口西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右；国产西洋参
味不如进口货，口感持续时间约1分钟；生晒参味较淡，生津作用较弱。
10、水泡法 用西洋参切片热开水浸泡，进口西洋参一般水质清净，少混浊；国产西洋参一般常显混浊。
11、观病斑在西洋参的表面，如见有多数和类圆形为白色斑点(病斑)，多为国产西洋参；进口西洋参病斑较少见。
以上几种方法都是通过对比来选购西洋参的。还有就是凭借多年的经验和你自己丰富的知识来辩别。人生在世，没有人是一帆风顺的，社会就是一个江湖。人在江湖漂，哪有不挨刀。你或许也有过上当的经历，现在的骗术也是与时俱进的，当骗子也是要动脑筋的，也是会知识的，有学问的。但是只要我们不怀着一个占小便宜的心里通常是不会上当受骗的。当然，也有例外。
西洋参的功效与禁忌
近年来，西洋参成了亲朋互赠的滋补佳品，可许多人却不知道西洋参的功效与禁忌，西洋参在治病健身方面虽有着独到之处，但也有禁忌症。中医认为凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。例如：面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹胀、舌苔白腻，以及男子阳痿、早泄、遗精；女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多如水者，均忌服用西洋参。此外，小儿发育迟缓、消化不良者感冒咳嗽或急性感染有湿热症者，都不宜服用西洋参。
功效： 一、增强中枢神经系统功能 西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
二、保护心血管系统 常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
三、提高免疫力 西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。 四、促进血液活力 长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。
四、促进血液活力 长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。
五、治疗糖尿病 西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。 作用：
西洋参作为一种保健品，除了其保健的作用外，对于一些病症也有着很好的效果如心脑血管病、心肌营养不良、高血压、心绞痛等。对于心脏病所引起的胸闷、心慌和心烦等症尤为适宜。
西洋参具有补而不燥的特征，滋阴补气，降火消暑的双重作用。
1. 抑制癌细胞生长, 增强自身免疫功能;
2. 增强心脏活动功能强化心肌;
3. 增强体力，对与从事体育运动的运动员大有裨益;
4.能够调节胰岛的分泌，因此对糖尿病的也有不错的功效;
5. 帮助消化, 对于肠胃衰弱及慢性胃病有很好的功效;
6. 对肝脏有调节副肾上腺素之分泌, 促进新陈代谢的作用;
7. 安定身心并恢复疲劳, 强壮中枢神经, 还具有镇静及解酒的作用，对增强大脑记忆能力也有帮助,因此对老人痴呆症有显著功效;
8. 有调节血压的作用, 暂时或者持久性的使血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长,。
西洋参的服用注意事项
刚刚上述讲到了西洋参对于心脑血管的好处及很好的滋补作用但并不一定人人都适宜服用，吃下去也不一定能够立即提高免疫力，产生功效在体内，需要一个长时间的过程。
西洋参虽然受众人群广，但是如果药不对症，也会起到相反的作用。传统中医认为西洋参属于凉药，适宜补气养阴，如果患者有热症，那么现在使用西洋参会有一个不错的效果。相反，口水多、咳嗽有痰、水肿等情况下，则要避免使用西洋参，若不然很可能加重病情。
此外，使用西洋参的原则就是“非虚勿补”，在身体健康并没有什么病症的情况下尽量少服用西洋参，而且西洋参也不利于湿症，应该有季节性的服用。
西洋参虽然适用人群很广，但如果药不对症，也会起到反作用。
1. 西洋参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。另外，“非虚勿补”。如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参含片。
2.西洋参药性偏凉，若久服或用量过大，会造成气盛阴耗、阴虚火旺，扰动胎儿，导致出血，严重时会危及胎儿的生命。对准妈妈本身来说，固然西洋参毒性很小，但用量过大也会造成神经系统、心血管系统、消化系统的损害;长期服用还可出现失眠、抑郁、心悸、血压升高等副作用。因此，准妈妈进补西洋参要适量，不要看到是补药就以为它对人体有百利而无一害，也不可长期服用。
西洋参含片最好不要与浓茶或咖啡一起服用，以免减轻功效;一定要多喝水;不与其他药物同时服用。另外，一些胃寒湿者也不宜服用。
四、促进血液活力 长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。
四、促进血液活力 长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。
西洋参的讲究吃法
西洋参是名贵药村,价格不便宜。所以生活中不少人认为真接购买西洋参原材料服用更放心。买回家后就炖着喝甚至直接拿沸水冲泡。事实上,专家认为,这样的方式并不能得到西洋参完全的有效营养成分。 西洋参如果不做任何处理就直接放到水里面的话,不管炖的时间有多长,到最后将近三成的营养成分会损失。如果稍做处理,比如用刀把石斛弄碎了再煎煮的话,营养成分损失会少一些,但也会达到两成左右。如果只是沸水冲泡,里面的营养更不能有效析出。 西洋参有很多加工食用方法,但最原汁原味的还是吃新鲜西洋参。
1.口嚼,取新鲜西洋参若干,洗净入口细嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可;
2.煎汤,近代名医张锡纯说:“西洋参最耐久煎,应劈开先煎,得真味”,每天用鲜西洋参5-10g,加水煎30分钟后喝汤,此法也可延伸,用鲜西洋参长时间泡茶饮; 西洋参的药膳食用方法 西洋参炖野生水鸭汤
[原料]:老鸭1只,西洋参10克,虫草25条,瘦肉50克。
[制法]:老鸭宰杀洗净;药材洗净;将老鸭放入瓦煲,依次加药材、姜片、葱段、料酒和适量清水,武火煮沸,改文火煲2小时,加盐、鸡精调味即可。 [功效]:生津止咳,益气解暑,夏天或上火时服用最好。
洋参乌鸡汤
[原料]:乌鸡一只,西洋参30克,山楂15克;姜片、葱段、料酒,盐鸡精适量; [制法]:乌鸡宰杀洗净,斩块;药材洗净;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入 瓦煲,加入姜片、葱段、料酒和适量清水,大火煮沸,改小火煲2小时,加盐、鸡精调味即可。
[功效]:补中益气,生津,恢复体力,抗疲劳。
西洋参鳝鱼汤
[原料]:黄鳝500克,当归党参12克,西洋参15克;料酒10毫升,生姜12克,大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。
[制法]:黄鳝切丝备用;铁皮枫斗洗净,生姜洗净切丝,党参、当归装入纱布袋扎紧口备用;鳝鱼、铁西洋参、中药袋及调料一并放入砂锅内,加适量清水。先用武火烧沸后,去掉浮沫,再用文火煎熬一小时,去出药袋,加入盐及调味品后即可。
如何选购
西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。进口西洋参口感好、香气足、苦中带甘醇，功效也最好，进口的西洋参仅有像福临门西洋参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，其中以同仁堂最贵。福临门西洋参适合家用。西洋参因市场需求量大，价格昂贵，大量栽培品不断涌现，甚至有人用人参冒充西洋参出售，严重损害了消费者的利益。那么该如何辨别西洋参？故而掌握西洋参及其伪劣品的鉴别，尤其是性状鉴别显得尤为重要。 一、西洋参的外观和香气，西洋参有一种特别的香味是人参所没有的也是没办法伪造的，一般人参的表面比较粗，颜色是黄白色的，纵皱纹又粗又大比较明显。一般人参的手感比较轻，断面比较平，放射纹理不明显，还有裂痕。
二、看西洋参的横向环纹，野山参的横向环纹很多，被称为“铁线纹”，这是它与西洋参的一个明显区别。
三、辨别是否沙参和白芷假冒。
沙参的形状和西洋参不一样，握在手中很轻，比较容易掰断，掰开来比较不平整，而且味道很细微只有一点甜的感觉，白芷表面有一个一个的小疙瘩，顶端有叶鞘痕及茎痕，拿在手上比较轻，掰开里面是白色的，表皮比较宽。尝味道没有西洋参的味道。
4.选择西洋参片时可以从菊花纹理来着手，可鉴别出西洋参是否真的是进口西洋参。对于加拿大西洋参片横切面能够看到有细致的菊花纹理，横纹细密，放射性
纹非常的明显，这主要是因为含淀粉较少所以切面粉粒较少。药材西洋参干燥根略呈圆柱形而带纺锤状，长2～6厘米，粗0.5～1厘米，外表现细横纹及不规则的纵皱，顶端的细纹较密而呈环状。
对比选购西洋参
1、观芦头 商品西洋参芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅；生晒参(人参)芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。
2、观皱纹进口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深；国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。
3、观皮孔西洋参皮孔较粗壮；生晒参的皮孔较细长。
4、观质地进口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实；国产西洋参质地次之；生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。
5、听响声进口西洋参一般质硬不容易剪断，当剪断时声音较轻脆，断面较整齐。国产西洋参不如上述明显；生晒参质较松，易剪断，轻脆声不明显。 6、观裂隙 西洋参质地较致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可见明显裂隙。 7、观朱砂点 西洋参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点(树脂道)，并且形成层色较深，以进口者更为明显；生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。
8、闻气色西洋参具有特殊香气，进口者香气更浓；生晒参具青草样香气。可供鉴别。
9、尝味取直径为0．8厘米，厚约0．2厘米的参片置口中，西洋参与生晒参均微甘，但进口西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右；国产西洋参
味不如进口货，口感持续时间约1分钟；生晒参味较淡，生津作用较弱。
10、水泡法 用西洋参切片热开水浸泡，进口西洋参一般水质清净，少混浊；国产西洋参一般常显混浊。
11、观病斑在西洋参的表面，如见有多数和类圆形为白色斑点(病斑)，多为国产西洋参；进口西洋参病斑较少见。
以上几种方法都是通过对比来选购西洋参的。还有就是凭借多年的经验和你自己丰富的知识来辩别。人生在世，没有人是一帆风顺的，社会就是一个江湖。人在江湖漂，哪有不挨刀。你或许也有过上当的经历，现在的骗术也是与时俱进的，当骗子也是要动脑筋的，也是会知识的，有学问的。但是只要我们不怀着一个占小便宜的心里通常是不会上当受骗的。当然，也有例外。
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