专利名称：一种无需二氧化硫的葡萄酒酿造工艺专利类型：发明专利发明人：马绍林
申请号：CN201811190066.6申请日：20181012公开号：CN109181927A公开日：20190111
摘要：本发明公开一种无需二氧化硫的葡萄酒酿造工艺，属于葡萄酒酿造技术领域。首先将葡萄冷冻浓缩保鲜出库，进行自然解冻；接着对解冻后的葡萄进行除梗破碎，其过程温度为5~7℃，得到浓缩葡萄果浆；然后对葡萄果浆用蒸汽加热至60~65℃杀菌处理，使果浆中的杂菌及氧化酶丧失活性；再对葡萄果浆进行降温预处理，降温至27℃至30℃度时，向其加入活性干酵母进行恒温发酵。无需加入二氧化硫实现抗氧化性，避免了当前极大部份国人饮用葡萄酒不懂醒酒、无内心等待醒酒时间的不良习惯从而对人体造成慢性伤害。
申请人：萍乡市七彩生态农业科技有限公司
地址：337000 江西省萍乡市湘东区麻山镇麻山村
国籍：CN
代理机构：无锡派尔特知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：杨立秋
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