食药监局秋季学校食堂食品安全监督检查工作总结

食药监局秋季学校食堂食品安全监督检查工作总结

食药监局秋季学校食堂食品安全监督检查工作总结:2013-12-24 21:48:27县药监局秋季学校食堂食品安全监督检查工作总结 为进一步加强学校食堂餐饮服务食品安全管理工作，切实保障广大师生身体健康和饮食安全，有效预防和控制食物中毒等突发公共事件的发生，结合本县实际我局制定了《**县食品药品监督管理局20XX年秋季学校食堂餐饮服务食品安全检查整治工作实施方案》。根据方案要求，在全县各中小学展开了为期一个月的食品安全检查整治行动，现将工作开展情况总结如下： 一、检查内容及效果 20XX年9月，分为两个检查小组,分别 生熟食品是否混放等。 此次专项检查共出动执法人次 115人次；出动执法车辆57车次；检查学校食堂家，其中中学食堂22家；小学食堂17家；幼儿园食堂15家；未取得《餐饮服务许可证》的学校2家；从业人员持有效健康证率85%；出具《监督意见书》39份，对个别学校食堂存在严重安全隐患的，出具了限期责令整改通知书。 二、存在问题 大部分学校食堂存在如下问题： （一）食品安全管理制度不健全，未执行食品原料索证索票制度。 （二）食品留样不规范，不注明留样时间，记录不全。 （三）没有冷藏、消毒和保洁设施，或是将消毒柜普通碗柜使用。 （四）冰柜内生熟食品混放。 （五）从业人员卫生意识差，操作期间不穿工作服，不注意个人卫生，生活用品乱堆乱放。 （六）部分学校食堂环境卫生差，房屋破旧，面积窄小，不能进行功能分区，东西乱堆乱放，厨房四墙无1.5米以上的白瓷砖墙裙。 三、整改建议 （一）落实学校食堂食品安全主体责任，学校须加强食品管理工作，成立相应的组织领导机构，建立健全相关制度，落实专职或兼职的食品安全管理负责人，学校领导或分管领导应对食堂食品安全工作进行定期检查考核，加强奖惩力度，将食品安全工作落到实处。 （二）县教育局要进一步增加学校食堂建设经费的投入，增添必要的设施设备；加强信息交流，对新建、改建、扩建的学校的食堂应及时向通知我局，申请预防性卫生监督审查，我局在对学校日常检查中发现的问题及时向教育局通报，同时提出整改意

见，共同形成合力，增大监管成效。 （三）进一步提高监督机构对学校食堂临管的效能，用有限的监管资源，实现管理社会效益最大化。大力实施量化分级管理，提高监管效率。对违法进行公开通报，充分运用媒体宣传和社会的力量，促进学校自律。 （四）加强对学校食堂承包经营的监管，监督机构要严格执法，依法加强